Диетические рецепты для кишечника

Вы узнаете, что и как правильно приготовить и съесть при гастрите, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, энтероколите, запорах, поносах, дискинезии кишечника, дизентерии, гепатите и холецистите, комплексных заболеваниях кишечника, печени, желудка, поджелудочной железы и желчного пузыря. Питание во время обострений недугов и в стадии ремиссии должно быть разным, и об этом тоже расскажет наша книга. Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Щадящая, правильная диета при заболеваниях ЖКТ, меню на каждый день

Лечение и профилактика". В домашних условиях очень важно строго соблюдать нормы закладки продуктов и учитывать технологические особенности приготовления блюд. Безусловно, дома легче учитывать индивидуальные привычки и вкусы больного при построении меню. Но это не должно идти вразрез с требованиями, предъявляемыми к лечебному питанию при том или ином заболевании.

В противном случае можно причинить вред вместо пользы. В этом разделе представлены рецепты различных блюд лечебного назначения. Вы должны выбрать те из них, которые соответствуют требованиям, предъявляемым к диете при конкретном заболевании кишечника.

Количество каждого продукта указано в рецептах в пересчете на одну порцию. Закуски могут быть холодными и горячими. Их принимают в начале еды. Главное их предназначение - повышать аппетит и тем самым подготавливать желудок к перевариванию основной части пищи. Салат из моркови и яблок диеты Ns 2, 3 Морковь 94 г, яблоки очищенные без сердцевины 68 г, сметана 20 г, сахар 5 г.

Масса блюда г. У яблок удалите сердцевину, нарежьте их кружочками или нашинкуйте соломкой. Сырую морковь натрите на мелкой терке и смешайте с яблоками. Заправьте сахаром и полейте сметаной. Салат из вареной свеклы диеты Не 2, 3, Свекла 1 13 г, масло растительное 5 г. Свеклу сварите в кожуре, охладите, очистите и нарежьте соломкой, заправьте растительным маслом. Заливные блюда готовят с желатином. Его на 30 мин замачивают в холодной воде, разводят горячей водой, бульоном или отваром из овощей, кипятят, немного охлаждают и заливают в форму.

В остывший раствор кладут продукт и охлаждают. Рыба заливная диеты Ns 1, 2, 3, 46, 4в Филе трески 97 г, желатин 5 г. Масса отварной рыбы 63 г, блюда г. Аналогично готовят заливное мясо, заливной язык. Масса блюда 65 г. Филе сельди вымочите в проточной воде, пропустите через мясорубку, добавьте замоченный в молоке и отжатый хлеб, мелкорубленые вареные яйца, масло и тщательно перемешайте.

Мясной сырок диеты Ns 1, 2, 46, Мясо 77 г, сливочное масло 20, рис 6 г. Масса блюда 80 г. Мясо отварите и трижды пропустите через мясорубку. Из риса сварите вязкую кашу и протрите ее вместе с измельченным мясом через сито.

Протертую массу смешайте с размягченным сливочным маслом, взбейте, придайте ей форму и охладите. Для желе: бульон или отвар из овощей г, желатин 4 г. Зачищенное и промытое мясо пропустите через мясорубку с частой решеткой, добавьте замоченный в молоке хлеб и еще раз пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте растительное масло, соль, яйца и взбейте венчиком.

Сформуйте фрикадельки и сварите их на пару. Приготовьте желе: сварите на медленном огне бульон или овощной отвар в зависимости от диеты , процедите, добавьте замоченный в течение мин желатин, доведите до кипения и процедите.

Когда фрикадельки застынут в желе, полностью залейте их бульоном или отваром и охладите. Супы являются одним из обязательных блюд обеда. В некоторых регионах нашей страны супы употребляют несколько раз в день, но это нецелесообразно. Их готовят на мясном, рыбном, грибном, курином бульонах, на крупяном, овощном, фруктово-ягодном отварах, сырых соках, молоке и др. Наиболее калорийны супы-пюре, супы-кремы, менее калорийны овощные и фруктовые супы.

При приготовлении супа продукты необходимо закладывать с учетом продолжительности их варки, чтобы все составные части блюда были готовы в одно время и не переваривались. Для улучшения цвета и вкуса блюда при приготовлении некоторых видов овощных супов рекомендуется использовать свекольный сок.

Особое значение в лечебной кулинарии имеют слизистые супы, обеспечивающие максимальное щажение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Для приготовления слизистых супов переберите крупу, промойте ее в теплой воде кроме манной и молотых круп , засыпьте в кипящую воду и варите до готовности, затем протрите через сито и снова поварите.

Супы можно готовить из молотой крупы. В готовое блюдо добавляют сливочное масло. Выход г. Способ приготовления см. Аналогично варят слизистые супы из других круп. В зависимости от вида крупы меняется продолжительность варки слизистого отвара. Подготовленный рис варите на медленном огне не менее 1 ч до полного разваривания, процедите, добавьте жидкую часть воду, бульон или молоко , доведите до кипения, посолите, добавьте сливочное масло.

Вместо риса можно использовать рисовую муку для детского и диетического питания. Пшеничные отруби засыпьте в кипящую воду и варите в течение 1 ч, затем процедите через марлю, хорошо отожмите, вторично процедите отвар через марлю или сито.

Заправьте сливочным маслом. Пюреобразные супы имеют вязкую консистенцию и легко усваиваются организмом. Их готовят из овощей, круп, мяса, рыбы. Вареные продукты необходимо раза пропустить через мясорубку с частой решеткой или протереть через сито. Чтобы суп имел равномерную консистенцию, рекомендуется добавить в него соус бешамель или густой крупяной отвар. Готовый суп заправляют сливочным маслом или сметаной. Суп-пюре из овощей можно заправить морковным или томатным соусом, дрожжевым отваром.

Суп-пюре из картофеля диеты Ns 16, 1п , 46 Картофель г, масло сливочное 10 г, мука пшеничная 4 г, соль 1,5 г, сметана или масло 20 г, овощной отвар г. Для отвара: белокочанная капуста 8 г, морковь 4 г, петрушка 5 г, вода г. Для приготовления отвара овощи очистите, промойте, нарежьте, положите в кастрюлю, залейте горячей водой, быстро доведите до кипения и варите на слабом огне мин при закрытой крышке.

Дайте отвару отстояться мин и процедите. Картофель сварите отдельно и горячим протрите, разведите кипящим овощным отваром, добавьте соус бешамель, приготовленный на овощном отваре, и доведите до кипения, после чего процедите и вновь доведите до кипения. Заправьте суп сметаной или сливочным маслом. Молочные супы хорошо усваиваются организмом, высокопитательны. Их готовят с цветной капустой, морковью, тыквой, макаронными изделиями, крупами.

Для лучшего разваривания круп и макаронных изделий рекомендуется поварить их несколько минут в воде, затем добавить молоко и варить до готовности. Чтобы молоко не пригорало, суп варят на очень медленном огне. Суп рисовый молочный протертый диеты Na 16, 1п Молоко г, рис 35 г, масло сливочное 5 г, сахар 3 г.

Рис сварите в воде, протрите, разведите горячим молоком, добавьте сахар, соль, сливочное масло. Суп геркулесовый молочный диета Ns 1н Молоко г, геркулес 25 г, масло сливочное 5 г, сахар 3 г.

Геркулес засыпьте тонкой струйкой в кипящую воду, прокипятите несколько минут, добавьте горячее молоко и варите мин до готовности. Заправьте сахаром, солью. В готовое блюдо добавьте сливочное масло.

Вегетарианские супы готовят на овощном отваре. Отвар делается следующим образом: очищенные морковь, петрушку, цветную и белокочанную капусту, картофель тщательно промойте в холодной воде, опустите в кипящую воду и варите до готовности на медленном огне, затем отвар процедите и используйте для приготовления супа.

Суп овощной вегетарианский диеты Ns 1н, 2, 3, 4в Картофель г, зеленый горошек 20 г, сметана и морковь по 10 г, масло сливочное 5 г. Суп рисовый вегетарианский диеты Ns 1н, 2, 3, 4в Картофель г, рис 20 г, морковь и сметана по 10 г, масло сливочное 5 г.

Борщок протертый вегетарианский диеты Ns 1n, 2, 3, Картофель г, свекла г, морковь и сметана по 10 г, масло сливочное 5 г, томатный сок 5 г. Супы на мясном бульоне богаты экстрактивными веществами, повышающими секреторную функцию желудка и улучшающими аппетит. На мясном бульоне можно готовить прозрачные и заправочные супы с различными крупами и овощами, борщи, щи, рассольники. Для использования в лечебном питании супы желательно готовить на костном бульоне. Варят его следующим образом.

Кости положите в холодную воду, быстро доведите до кипения, при этом постоянно снимайте с поверхности жир. Как только бульон закипит, огонь следует уменьшить. Варить бульон на слабом огне около 4 ч. При бурном кипении жир расщепляется, бульон становится мутным, неприятным на вкус, а главное - в нем образуются вещества, отрицательно воздействующие на органы пищеварения. За час до окончания варки добавьте в бульон коренья.

Готовый бульон процедите. Суп овощной на костном бульоне диеты Ns 2, 3, 4в Костный бульон г, картофель г, зеленый горошек 20 г, сметана и морковь по 10 г. Борщ вегетарианский с фрикадельками диеты Ne 1н, 2, 3, Картофель г, свекла г, мясо 72 г, сметана и морковь по 10 г, масло сливочное 5 г, хлеб белый и мука по 5 г. Масса фрикаделек 50 г, блюда г. Фруктовые и ягодные супы готовят из свежих, сушеных или консервированных фруктов, фруктово-ягодных соков с добавлением риса, вермишели, сахара.

Готовый суп подают со сливками или сметаной. Суп из сушеных фруктов диеты Ns 1н, 2, 3, 4в Рис 20 г, сушеные фрукты и сахар по 15 г. Сушеные фрукты переберите, промойте теплой водой и рассортируйте по видам, крупные разрежьте на части.

Диетическое питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Часть 1

Целью диеты является обеспечение организма необходимыми питательными веществами в условиях нарушения пищеварения. Суть диеты состоит в понижении калорийности суточного рациона. Из употребления исключают любые продукты - твердые, кислые или острые, горячие или холодные, - которые могли бы вести к раздражению стенок кишечника. Больным с острыми кишечными расстройствами рекомендуют протертые, жидкие или полужидкие блюда, сваренные на пару или традиционным способом. Суточный химический состав выглядит следующим образом:.

Заболевания пищеварительной системы

Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав. Пищеварительная система выполняет очень важные функции в нашем организме. Без нее жизнь была бы невозможна, ведь именно за счет процессов переваривания и всасывания пищи человек получает энергию, как для работы, так и для отдыха. А желудок и кишечник являются основными органами пищеварения, поскольку именно с их деятельностью связаны начальные и конечные этапы переработки пищи, поэтому очень важно, чтобы желудочно-кишечный тракт был здоров и не подводил нас в самый ответственный момент.

Диетический стол №4 при заболеваниях кишечника

Связаться с редакцией журнала можно по почте info myjane. Читать свежее Статьи Мода. Беременность, роды, воспитание детей. Дача, сад, огород. Туризм и путешествия. История, традиции, поздравления. Литературная гостиная. Новости Свежие новости Анонсы женских журналов Архив новостей. Общение Новые записи Завести свой дневник! Каталог групп Консультации специалистов Пользователи.

Вы узнаете, что и как правильно приготовить и съесть при гастрите, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, энтероколите, запорах, поносах, дискинезии кишечника, дизентерии, гепатите и холецистите, комплексных заболеваниях кишечника, печени, желудка, поджелудочной железы и желчного пузыря.

Лечение и профилактика". В домашних условиях очень важно строго соблюдать нормы закладки продуктов и учитывать технологические особенности приготовления блюд. Безусловно, дома легче учитывать индивидуальные привычки и вкусы больного при построении меню. Но это не должно идти вразрез с требованиями, предъявляемыми к лечебному питанию при том или ином заболевании.

Щадящие диеты при заболеваниях ЖКТ предназначены для предотвращения любого раздражения слизистой оболочки кишечника.

Восполнить дефицит минеральных веществ помогут молочные продукты. Ведь, например, при диарее и запорах требуются совершенно разные диеты. Продукты, стимулирующие движения кишечника и оказывающие сильный послабляющий эффект : черный хлеб, сырые овощи и фрукты, сухофрукты, бобовые , овсяная и гречневая крупа, жилистое мясо, свежий кефир, кумыс. Ослабляют работу кишечника продукты, богатые танином чай, черника , слизистые супы и протертые каши, теплые и горячие блюда. Прием пищи дробный. О проекте Материалы для скачивания. Заболевания кишечника нарушают всасывание питательных веществ.

Комментариев: 5

  1. kirilll:

    пшено нравится на вкус? но почему то дети не любят пшенную кашу? ее секрет? сначала сварить в воде пшено потом добавить молока? сахара? иногда если все вместе сварить ө горчит? пригорает№

  2. ОВАНЭС**:

    Раньше были хоры самодеятельности и выступали для своего коллектива, разучивали всякие песни, шили костюмы. Хоры есть и церковные. Кстати многие современные артисты западные с них и начинали. Там обучали музыкальной грамоте, правильному пению и игре на инструментах. Были кружки при школах музыкальные. Сейчас есть, но не везде.

  3. svetlana-koroleva-2014:

    Baiuzakova Галина, Здравствуйте! Мне врач говорила пить как проснусь .а не в 6 утра и запивать !/2 стакана воды .

  4. Старец:

    Владимир, я Вас поддерживаю!!!

  5. olegf1962:

    tyana-60, вы думаете я почему так много написал? Я как раз и объяснял, что осознанность приходит от окружения. Поэтому, вначале родители, сознание отковывают. Затем тот коллектив в котором вращаетесь. Я написал Инструкцию здоровья и долголетия, в которой объясняю, что сознание является Богом тела. А сознание куётся словом услышанным, сказанным. И особенно сказанным. Вероятно слышали, не говори плохо об усопшем? Сказанное слово откладывается в подсознании, вот оно-то и куёт. Про это хорошо расписано у Синельникова, призывающего возлюбить свою болезнь.